【從土地到餐桌，品味「新加州」葡萄酒哲學】－Steve Matthiasson首次來台分享會

美國知名釀酒師 Steve Matthiasson 首次訪台，分享納帕谷風土與自然農法的釀酒理念

一杯葡萄酒的誕生，始於土地，也承載著釀酒師對自然環境的理解與尊重。KANPAI WINES 加州乾杯酒莊特別邀請美國知名釀酒師 Steve Matthiasson 在10/22首次來台，於台北慕舍酒店（Hotel MVSA）舉辦葡萄酒品飲會，與現場嘉賓分享多年來在加州葡萄園實踐自然農法的經驗，以及他對葡萄酒釀造的獨到見解。

這不僅是一場葡萄酒品飲活動，更是釀酒師與來賓近距離交流的難得機會。大家在輕鬆愉悅的午後時光中，一同探索納帕谷（Napa Valley）的風土魅力，品味精選佳釀與精緻美食，感受葡萄酒從土地走向餐桌的美好旅程。

尊重土地，讓葡萄酒回歸自然與餐桌

被視為「新加州」（New California）葡萄酒風格代表人物之一的 Steve Matthiasson，長年致力於探索葡萄栽培、土地生態與葡萄酒風味之間的關係。相較於過去部分加州葡萄酒追求濃郁、飽滿的釀造風格，「新加州」葡萄酒更加重視葡萄品種的自然特色、酒體平衡，以及葡萄酒與食物之間的協調性。

五款精選佳釀，品味加州葡萄酒的多元風格

為了讓來賓深入感受不同葡萄品種與釀造風格的特色，本次品飲會精選五款 KANPAI WINES 加州乾杯酒莊葡萄酒。

從清新優雅的粉紅酒、層次細緻的夏多內白酒，到各具特色的紅葡萄酒，透過不同酒款的品飲體驗，呈現加州葡萄酒豐富而多元的風味樣貌。

01｜火鳳凰粉紅酒｜Kanpai Hi No Tori Rosé

酒精濃度：12.5%

以卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）葡萄釀製，散發蜜柑、葡萄柚與花蜜的清新香氣。細緻的柑橘調性與柔和花香相互交織，展現粉紅酒清爽優雅的迷人特質。

02｜秋之森夏多內白酒｜Kanpai Aki No Mori Chardonnay

酒精濃度：13.5%

以夏多內（Chardonnay）葡萄釀製，香氣中帶有檸檬馬鞭草、洋甘菊與黃桃的迷人氣息。入口後，檸檬酪與青蘋果的風味逐漸展開，最後以明亮、微鹹的鮮味優雅收結，呈現清新而富有層次的口感。

03｜光之花紅酒｜Kanpai Hikari No Hana Red Wine

酒精濃度：13.5%

結合卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）的濃厚結構、卡本內佛朗（Cabernet Franc）的細緻特質，以及梅洛（Merlot）的柔和口感。透過不同葡萄品種的相互襯托，展現豐富而和諧的風味層次。

04｜時之川卡本內佛朗紅酒｜Kanpai Toki No Kawa Cabernet Franc

酒精濃度：13%

以卡本內佛朗（Cabernet Franc）葡萄為主，帶有細緻的紅色莓果與淡雅草本氣息。成熟柔順的單寧與適度酸度相互平衡，入口呈現絲滑細膩的口感，展現優雅而富有層次的紅酒風格。

05｜土之韻紅酒｜Kanpai Tsuchi No Koe (Voice of Land) Estate Cabernet Sauvignon

酒精濃度：13.5%

以卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）葡萄釀製，展現豐沛果香與細緻口感。當葡萄酒與料理相遇，酒體中的果香與美食的鮮味如雙人舞般滑過味蕾，呈現和諧而美好的餐桌體驗。

美酒與美食交會，感受葡萄酒的餐桌魅力

葡萄酒的美好，不僅在於單獨品飲時展現的香氣與層次，更在於與美食相遇時，所激盪出的豐富變化。本次品飲會以葡萄酒與餐桌文化為核心，讓來賓在品味五款佳釀的同時，搭配精緻料理，感受不同酒款與食物之間的風味互動。從粉紅酒的清新果香、白酒的明亮酸度，到紅葡萄酒的柔和單寧與豐富結構，每款葡萄酒都有其獨特個性，也為餐桌帶來不同的品飲樂趣。

除了品味美酒與佳餚，活動另一項珍貴之處，便是能夠與釀酒師 Steve Matthiasson 近距離交流。

透過 Steve 的親自解說，來賓得以從釀酒師的角度，重新認識葡萄酒背後的栽培哲學與釀造思維。從葡萄園的自然生態、葡萄藤的細緻管理，到不同酒款的風味特色，每一個分享都讓大家更加理解葡萄酒背後的用心。在輕鬆愉悅的交流氛圍中，大家一同暢聊葡萄酒、分享品飲心得，也讓這場午後聚會增添更多值得回味的美好記憶。

從土地到餐桌，延續每一杯葡萄酒的美好故事

一款葡萄酒的誕生，需要時間的累積，也需要釀酒師對土地的耐心與理解。透過 Steve Matthiasson 此次來台分享，讓我們更加理解「新加州」葡萄酒不僅是一種釀造風格，更代表著尊重自然、重視平衡，以及讓葡萄酒回歸日常餐桌的生活哲學。對 KANPAI WINES 加州乾杯酒莊而言，我們希望透過每一次的品飲交流，讓更多人認識加州葡萄酒的多元魅力，也讓葡萄酒成為連結土地、美食與生活的美好橋梁。衷心感謝每一位蒞臨現場的嘉賓，與我們共同度過這場充滿知識、風味與交流的午後時光。

期待未來持續與大家分享來自加州納帕谷的風土故事，一同探索葡萄酒世界的無限魅力。

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活動資訊

活動日期｜ 2026 年 10 月 22 日

特邀釀酒師｜ Steve Matthiasson

活動場地｜台北慕舍酒店 Hotel MVSA

主辦單位｜ KANPAI WINES 加州乾杯酒莊

活動主持｜加州乾杯酒莊品牌顧問「流浪嗜酒師」

相關連結

Steve Matthiasson Instagram：

https://www.instagram.com/matthiasson_wine/

加州乾杯酒莊品牌顧問「流浪嗜酒師」Instagram：