粉紅酒浪潮 席捲盛夏 Kanpai加州乾杯酒莊推出火鳳凰「易開罐」限量版微氣泡粉紅酒

感謝蘋果日報、Wine if、tell me wine、藏酒論壇、Taste for life、AA’s Nectar Corner/莊才勳、Lolly放肆談、凱莉兒微醺頻道、宅宅的異想世界、流浪嗜酒師、葡萄酒新手選、以及葡萄酒達人專家聯合推薦。

愛酒人士注意!今年葡萄酒圈的年度關鍵字之一,就是「粉紅酒」。嬌豔欲滴的色澤、易於搭餐的特性,使得粉紅酒在這十多年來穩定成長,專業報告指出,2019年全球粉紅酒銷售量較2002年已成長23%。

提到粉紅酒,當然不能錯過《加州乾杯酒莊火鳳凰粉紅酒 Kanpai Hi No Tori Rosé》,酒款展現了新鮮的血橙、草莓、草本植物香氣;口感爽脆、清新,有架構及尾韻但又不沉重,與任何食物都可完美搭配,尤其是白肉與新鮮海鮮、蔬菜,炙熱的炎夏常令人沒有食慾,來杯冰涼的火鳳凰粉紅酒既開胃又消暑。


易開罐造型 露營野餐輕便攜帶
近幾年戶外野餐、露營的風氣愈來愈旺盛,為了呈現「儀式感」,除了專業裝備之外,飲食餐點更是花招百出,彷彿將餐廳大廚請來現場料理。有了美食當然不能沒有好酒,有鑑於葡萄酒在溫度及開瓶上的考量,Kanpai乾杯酒莊在今年特地推出易於攜帶、冰鎮、即開即飲的易開罐《加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose》限量版微氣泡酒,有著清香蜜柑、葡萄柚和花蜜的香氣,入口則有蜜桃和草莓醬的感覺,多汁明亮,平滑如絲。

100%卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon釀造的加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒,為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味,在Meadowbrook莊園提早進行採收,整串壓榨,然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵,酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成,能增加與保留更多的香氣,最後過濾後裝瓶。

乾杯酒莊的起點 鳳凰展翅浴火重生

火鳳凰除了酒質優異,最令人印象深刻的就是酒標,”Hi No Tori”日文的意思就是「火鳳凰」,這也是Kanpai Wine的起點及源頭。2017年12月北加州山火後,莊主想為加州大火的救災警消人員盡微薄之力,因此把 Cabernet Sauvignon 葡萄做成粉紅酒,加上美國知名的釀酒師Steve Matthiasson加持,自然品質有保障,有顧客在網路留言表示:「口感就像鳳凰在嘴裡重生」。

該年產量7,000瓶,每賣出一瓶就捐出20美元,這瓶以火鳥浴火重生為主題的火鳳凰粉紅酒全部銷售一空,共籌得141,600美元給Napa Community Foundation等五大公益團體,每一年的火鳳凰,酒莊都會從銷售中撥出一部分捐給Napa重建基金,來延續這份逆境重生的精神及韌性。


酒款資料介紹:

加州乾杯酒莊火鳳凰微氣泡粉紅酒 Kanpai Lightly Spritzed Rose

產區:加州納帕谷橡丘區Oak Knoll Napa Valley
葡萄園:梅朵布魯克莊園Meadowbrook Farm
Robert Mondavi, OPUS ONE, Insignia指定合作莊園
葡萄品種:100%卡本內蘇維翁 Cabernet Sauvignon
酒精濃度ALC : 12.5%
容量:250ml
建議飲用溫度:6-10℃

微氣泡的爽口感,酒體輕盈,口中充滿覆盆子與玫瑰花瓣香氣,粉嫩限量版微氣泡粉紅酒,Kanpai Wines誠意滿分代表酒款。
為了呈現卡本內蘇維翁清爽又新鮮的玫瑰風味,在Meadowbrook莊園提早進行採收,整串壓榨,然後靜置一晚後除渣。在75加侖的不銹鋼桶進行發酵,酵母將葡萄中的糖分轉化成二氧化碳。在不鏽鋼桶中發酵、熟成,能增加與保留更多的香氣,最後過濾後裝瓶。

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